Os animais da Katispera são avaliados visualmente: após nascimento, na desmama e ao sobreano. A avaliação funcional dos animais identifica características externas, que estão correlacionadas com sua fisiologia e produtividade, descartando animais que não possuem essas caraterísticas desejadas.

O objetivo da avaliação visual é correlacionar a avaliação genética com animais de boa conformação fenotípica, ou seja, animais com boa estrutura óssea, costelas profundas, porte intermediário, aprumos corretos, boca larga, linha de dorso e umbigos corrigidos, ausência de despigmentação, bom temperamento, aparelhos reprodutivos corretos, boa musculatura, sem deixar de lado o padrão racial.

Após os partos, as fêmeas também são avaliadas, sendo descartadas aquelas que não apresentam boa habilidade maternal, progênies com características raciais indesejáveis, baixa produção de leite, tetas desconformes, bezerros leves e, principalmente, pela infertilidade na estação de monta.